SALATA SOSU HAZIRLARKEN HANGİ YAĞ UYGUNDUR BESLENME UZMANI AÇIKLADI

Uzman ayrıca sağlıklı salata sosu hazırlama konusunda da ipuçları paylaştı.

Ev yapımı salata sosu hazırlamak , bir yemeği daha lezzetli ve sağlıklı hale getirmenin en kolay yollarından biridir. Ancak hangi yağın en iyi olduğunu bilmek önemlidir. Kayıtlı diyetisyen Amy Brownstein, MS, Verywell Health'te bu konuda yazıyor.

Ona göre, farklı yağlar farklı miktarlarda doymamış yağlar, antioksidanlar ve diğer az ya da çok faydalı bitki bileşikleri içerir.

Bu bağlamda, uzman salata soslarında kullanılabilecek en sağlıklı yağların bir listesini derledi ve besin değerlerini açıkladı.

1. Zeytinyağı
Yazara göre, sızma zeytinyağı, normal ve rafine zeytinyağlarına göre daha fazla polifenol içerir. Nutrients dergisinde yayınlanan bir çalışma , günde 20-30 gram sızma zeytinyağı tüketmenin kalp hastalığı ve felç riskini azaltabileceğini ortaya koymuştur.
Brownstein, "Sızma zeytinyağındaki polifenoller iltihap önleyici özelliklere sahiptir, lipid profillerini olumlu etkiler, nitrik oksit seviyelerini artırır ve kan basıncını düşürür; bunların hepsi kalp sağlığını destekler ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur" diye vurguladı.

2. Kolza yağı
Makalede , Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases dergisinde yayınlanan bir çalışmanın, kanola yağının toplam kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerini diğer yağlara göre önemli ölçüde daha fazla düşürdüğünü ortaya koyduğu belirtiliyor.

Uzman, yüksek kolesterol seviyelerinin kalp hastalığı için önemli bir risk faktörü olduğunu ve kalp hastalığının önde gelen ölüm nedeni olduğunu hatırlattı.

"Kolza yağı, bir tohum yağı olarak bazı olumsuz eleştiriler almış olabilir. Ancak araştırmalar, özellikle salata soslarında kanola yağı kullanmak gibi diyetinizde yapılacak küçük değişikliklerin bile kalp sağlığını önemli ölçüde etkileyebileceğini gösteriyor," diye vurguladı.

3. Avokado yağı
Avokado yağı, özellikle E vitamini olmak üzere doymamış yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Makaleye göre, bir yemek kaşığı bu yağ yaklaşık 10 gram tekli doymamış yağ içerir. Yazar, avokado yağının sağlık yararları konusunda sınırlı araştırma olduğunu belirtiyor.

"Bazı çalışmalar, avokado yağının yemeklere eklendiğinde kardiyometabolik sağlık sonuçlarını iyileştirebileceğini öne sürüyor. Ön hayvan çalışmaları, avokado yağının lipid profillerini iyileştirebileceğini, özellikle yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterolü artırabileceğini ve toplam ve LDL kolesterolü azaltabileceğini gösteriyor. Bununla birlikte, avokado yağının kolesterol yönetimindeki rolünü anlamak için daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç duyulmaktadır," diye vurguladı.

4. Ceviz yağı
Gıda Biyokimyası Dergisi'nde yayınlanan araştırmaya göre , ceviz yağı damar iltihabını azaltarak kalp hastalığı riskini düşürebilir. Beslenme uzmanı, bu yağdaki çoklu doymamış yağların kan damarlarının daha iyi çalışmasına yardımcı olabileceğini, potansiyel olarak işlevlerini iyileştirebileceğini ve iltihabı azaltabileceğini açıkladı.
Yazar, bir yemek kaşığı ceviz yağının 8,5 gram çoklu doymamış yağ, özellikle de alfa-linolenik asit (ALA) içerdiğini ve bunun da kalbe olan faydalı etkilerinden sorumlu olabileceğini belirtmiştir.

5. Keten tohumu yağı
Brownstein'a göre araştırmalar, keten tohumu yağının özellikle yüksek kolesterolü veya koroner kalp hastalığı olan kişilerde iltihabı azaltabileceğini gösteriyor.

"Keten tohumu yağının kalp sağlığına olan bazı faydaları, özellikle alfa-lipoester asit (ALA) içeriği olmak üzere, yağ asidi bileşimiyle ilgili olabilir. Bir yemek kaşığı keten tohumu yağı 9 gram çoklu doymamış yağ içerir. Vücut, ALA'yı kolesterol seviyelerini etkileyen diğer uzun zincirli omega-3 yağ asitlerine dönüştürür," diye belirtti yazar.

En Sağlıklı Yağlarla Salata Sosu Nasıl Yapılır?
Uzman, yağ ve asitleri (sirke veya limon suyu) 3:1 oranında kullanmayı, Dijon hardalı ve Yunan yoğurdu eklemeyi öneriyor. Lezzeti otlar, soğan, baharatlar veya turunçgillerle zenginleştirebilirsiniz.

USB BAĞLANTI NOKTASINI TOZ VE KİRDEN GÜVENLİ BİR ŞEKİLDE NASIL TEMİZLERSİNİZ

DÜNYANIN EN AKILLI ŞEHİRLERİNİN YENİ BİR SIRALAMASI YAYINLANDI ZİRVEDE KİM VAR

Yorumlar